PROGNOSE

Vi gjør oppmerksom på at eske størrelse ved bestilling, kun er et estimat og kan variere noen kg i +/-.

Alle bestillinger er binnene.

Alle stykningsdelene kommer pakket og merket, det kvernede kjøttet kommer i en stor pose.

"Gressfôret" for oss betyr at våre dyr går hele året på beite, på vinterhalvåret blir de fôret med grovfôr (silo).

På denne måten får kjøttet en bra fettsyresammensetning med mye omega 3 og lite omega 6.

I økologisk drift er det ikke lov å benytte noen form for antibiotika.

Gressforet Lammekjøtt

Neste beregnet lamme slakt for 2022

Hente dato:

Pulje 1 21/09-2022 UTSOLGT
Pulje 2 05/10-2022 UTSOLGT
Fenalår - UTSOLGT
Pinnekjøtt m/bog - UTSOLGT

Gressforet Storfekjøtt

Neste beregnet storfe slakt for 2022

Hente dato:

Id.nr 604 16/02-2022 Kjøttesker UTSOLGT
Id.nr 565 19/10-2022 Kvernet kjøtt UTSOLGT
Id.nr 586 26/10-2022 Kjøttesker UTSOLGT
Id.nr 566 02/11-2022 Kvernet kjøtt UTSOLGT
Id.nr 588 09/11-2022 Kjøttesker UTSOLGT

Gressforet Kalvekjøtt

Neste beregnet kalve slakt for 2022

Hente dato:

Id.nr 2203 19/10-2022 UTSOLGT
Id.nr 2204 19/10-2022 UTSOLGT
Id.nr 2206 19/10-2022 UTSOLGT
Id.nr 2207 26/10-2022 UTSOLGT
Id.nr 2209 26/10-2022 UTSOLGT
Id.nr 2213 02/11-2022 UTSOLGT
Id.nr 2215 02/11-2022 UTSOLGT
Id.nr 2217 02/11-2022 UTSOLGT

Id.nr 2219 09/11-2022 UTSOLGT
Id.nr 2220 09/11-2022 UTSOLGT

Salg av gressforet lammekjøtt

LAMMEKJØTT

Lammene blir født på våren i mars/april og går hjemme på garden med mora heile sommeren og høsten.

Siden 2010 har vi kunnet tilby kundene våre lammekjøtt fra Nordland Gard.

Helt Lam

2 ribbesider oppdelt som grillribbe og koteletter

eller som hele ribbesider (for å lage pinnekjøtt),

2 bog i skiver (kan fås hele), 2 helt lammelår ( kan fås i skiver),

kam i skiver, fårikålkjøtt, svange

**Du kan bestille pinnekjøtt, fenabog og fenalår mot tillegg

Slaktevekt ca 20-24 kg

185,- pr/kg NOK

Halvt Lam

1 ribbesider oppdelt som grillribbe og koteletter

eller som hele ribbesider (for å lage pinnekjøtt),

1 bog i skiver (kan fås helt), 1 helt lammelår ( kan fås i skiver),

kam i skiver, fårikålkjøtt, svange

**Du kan bestille pinnekjøtt, fenabog og fenalår mot tillegg

Slaktevekt ca 10-12 kg

185,- pr/kg NOK

** Pinnekjøtt av ribbsiden med rygg

Du kan bytte ut det ferske ribbesiden med pinnekjøtt.

Her er det også mulig å ta svange,

kam og nakke om en ønsker det.

Da må dette presiseres ved bestilling.

125,- pr/stk NOK

** Fenabog i stede for fersk bog

Du kan bytte ut den ferske bogen med fenabog

125,- pr/stk NOK

** Fenalår i stede for lammelår

Du kan bytte ut det ferske lammelåret med et fenalår.

145,- pr/stk NOK

Pinnekjøtt m/fenabog (urøkt)

Nå kan du også bestille vårt populære pinnekjøtt,

vi blander sammen pinnekjøtt, fenabog, kam, nakke

Pinnekjøttet er laget på gml tradisjoner

med bruk av tørr salt og uten nitritt.

Selges i pk på 2 kg

375,- pr/kg NOK

Fenalår (urøkt)

Fenalåret er laget på gml tradisjoner
med bruk av tørr salt og uten nitritt.

Str på fenalårene varierer fra 2,0-2,9 kg

420,- pr/kg NOK

Salg av gressforet kalvekjøtt

KALVEKJØTT

Vi vet at kalvekjøtt er høyt etterspurt, og leverer derfor kalvekjøtt av aller ypperste kvalitet.

Kalvene blir født på våren, og går sammen med mor i 6-8 mnd. Da spiser de friskt gress, urter, lyng og får god melk fra mor, og har 700 mål som de disponerer fritt. Det er kun stut kalvene som blir slaktet på høsten til kalvekjøtt.

Medium eske ca. 12-15 kg

Filet eller biff, (ytre eller mørbrad eller entrecôte)

Bog steik, Høyrygg, Surra steik,

for/bak knoke i skiver

Culotte/Tri-Tip/Adduktor/Brisket/Dragebiff

blir fordelt i eskene

kvernet kjøtt (5% fett)

259,- pr/kg NOK

Stor eske ca. 18-25 kg

Filet/biff (indre og mørbrad eller ytre og entrecôte),

Bog steik, Høyrygg, Surra steik,

Culotte/Brisket/Tri-Tip/Dragebiff eller

Adduktor blir fordelt i eskene,

for/bak knoke i skiver,

kvernet kjøtt (5% fett)

259,- pr/kg NOK

Indrefilet kan kjøpes separat

En indrefilet av kalv veger ca 800-1000 gr

600,- pr/kg NOK

Salg av gressforet storfekjøtt

STORFEKJØTT

Gressfôret /Frittgående hele året.

Storfe er ca. 42-48 mnd når de slaktes. Det er okser og kviger som leveres under merkenavnet Nordland Gard. Slaktene fra kviger er noe mindre okseslakt. Til gjengjeld er kjøttet gjerne lysere og finere i strukturen enn kjøtt fra okse. I Frankrike er prisene på kvigekjøtt ofte høyere enn oksen pga dette.

Liten eske ca. 10 kg

Mørbrad (kan forekomme entrecôte/ytrefilet)
Bog i skive, Surra steik, Dragebiff eller

Høyryggfilet kan forekomme

Knoke i skiver

Kvernet kjøtt (5% fett)

234,- pr/kg NOK

Medium eske ca. 13-15 kg

Entrecôte (mørbrad kan forekomme)

Bog i skive, Surra steik, Høyrygg

Knoke i skiver

Tri-Tip, Adduktor eller Spidersteak kan forekomme

Kvernet kjøtt (5% fett)

234,- pr/kg NOK

Stor eske ca. 20-25 kg

Indrefilet og ytrefilet eller som T-Bone

Bog i skive, Surra steik, Høyrygg, Culotte, Brisket

Knoke i skiver

Kvernet kjøtt (5% fett)

234,- pr/kg NOK

Kvernet storfekjøtt 5 kg (BESTSELGER)

Selges i 5 kg esker med kvernet kjøtt (5% fett)

Max bestilling pr.kunde 10 kg

200,- pr/kg NOK

Salg av økologisk gressforet innmat

INNMAT

(Lever, tunge, hale, hjerte, kjake, nyrer, nyretapp, brissel) av storfe/kalv.

Innmaten er frossen.

Grunnet nye rutiner på slaktingen hos Fatland kan vi IKKE lengre tilby lever og hjerte fra lam.

Lever

Av kalv/storfe (Minste kvanta ved bestilling ca. 1 kg,

utleveres i pk på ca 300-500 gr)

MAX bestilling pr. kunde 2 kg

155,- pr/kg NOK

Tunge

Av kalv/storfe (0,5-1,3 kg)

155,- pr/kg NOK

Hale

Av kalv/storfe (0,5-1,1 kg)

155,- pr/kg NOK

Hjerte

Av kalv/storfe (0,7-1,8 kg)

155,- pr/kg NOK

Kjake

Av kalv/storfe (0,6-1,2 kg)

200,- pr/kg NOK

Nyrer

Av kalv/storfe (0,4-0,7 kg

100,- pr/kg NOK

Kalve brissel

Av kalv (80-100 gr) kun 1 stk pr/dyr

450,- pr/kg NOK

Nyretapp

Av kalv/storfe (200-500 gr) kun 1 stk pr/dyr

250,- pr/kg NOK

Lurer du på noe? kontakt oss

Mob:(+47) 45217350 el. 90930815

E-post: NordlandGard@gmail.com

Salg av økologisk gressforet kraftbein

KRAFTBEIN

Kraftbein er fra gressfôret kalv eller storfe

Kraftbein 5 kg esker (70,- pr/kg)

350,- pr/eske NOK

Margbein NYHET 2022

Kommer i pakke med 1 margbein som er delt i to på langs,

lengde ca 25 cm

80,- pr/kg NOK

SPEKEPØLSER

LØBERGET - en rødvinspølse

HOLANE - en italiensk inspirert variant

FATLIA - kun tilsatt salt

LØBERGET - Er en spekepølse som er laget på gamle tradisjoner med modning av pølsedeigen. De er laget etter en egen utviklet oppskrift. Da vi ønsker å nytte alle dyrene vår. Vi hadde også lyst å lage en rødvinspølse, dette er en liten skjønnhet som har fått mange gode tilbakemeldinger.
Pølsene inneholder økologisk sauekjøtt fra egen gard, salt, økologisk rødvin, økologisk sirup, økologiske krydder: sort pepper, allehånde, ingefær, muskat og nellik. Det blir ikke brukt nitritt i pølsene våre. Spekepølsene er røkt og tørket. Spekepølsene er godkjent av Debio og er 100% økologiske
Spekepølsene er sesongvare og blir kun laget i et begrenset opplag da det benyttes sau som råvare og er derfor kun tilgjengelig i nov/des

LØBERGET

Pølsene har en vekt mellom 100 og 150 gr

800,- pr/kg NOK

HOLANE - Er en spekepølse som er laget på gamle tradisjoner med modning av pølsedeigen. Oppskriften har vi utviklet ved å hente inspirasjon fra den italienske choritzo pølsen. Men vi har brukt sau i stedet for gris. (Da det er dette vi har til rådighet her på gården) Noe som setter sitt særpreg på pølsen.
Pølsene inneholder: 81% økologisk sauekjøtt fra egen gard, salt, økologisk rødvin, økologisk sirup, økologisk krydder: røkt paprika, hvit pepper, hvitløkspulver, merian, muskat. Spekket er ikke økologisk. Det blir ikke brukt nitritt i pølsene. Spekepølsene er røkt og tørket. Da spekket ikke er økologisk er HOLANE kun ingrediensmerket av Debio.
Spekepølsene er sesongvare og blir kun laget i et begrenset opplag da det benyttes sau som råvare. Den er derfor kun tilgjengelig i nov/des

Næringsinnhold pr 100 gr:
Energi 2040Kj/488kcal, Fett 40,3 g, Herav mettet fett 15 g, Karbohydrater 8,1 g, Proteiner 23,3 g, Salt 3,3 g
Allergener:

HOLANE

Pølsene har en vekt mellom 100 og 150 gr

800,- pr/kg NOK

FATLIA - Er en spekepølse som er laget på gamle tradisjoner med modning av pølsedeigen. I denne pølsen er det kun tilsatt salt, dette gjør at kjøttet i pølsen får komme mer frem. Det er denne varianten vi har laget mest av her på gården.
Pølsene inneholder: 97% økologisk sauekjøtt fra egen gard, salt. Spekepølsene er røkt og tørket.
Det blir ikke brukt nitritt i pølsene våre. Spekepølsene er godkjent av Debio og er 100% økologiske
Spekepølsene er sesongvare og blir kun laget i et begrenset opplag da det benyttes sau som råvare. Den er derfor kun tilgjengelig i nov/des

Næringsinnhold pr 100 gr:
Energi 1235Kj/296kcal, Fett 20,3 g, Herav mettet fett 8 g, Karbohydrater 0 g, Proteiner 28,3 g, Salt 3,7 g
Allergener:

FATLIA

Pølsene har en vekt mellom 100 og 150 gr

500,- pr/kg NOK

Mia, en av hønene på gården

Gårds egg fra frittgående høner (brett med 30 egg)

Vi har 15 lykkelige hobbyhøner som for

tiden legger mer egg enn vi klarer å spise selv.

De er IKKE Debio godkjent, men får økologisk fôr.

Eggene varierer i str. men er like gode :)

Har du lyst på så sender du oss en sms før du kommer.

80,- pr/brett NOK

Sms for bestilling av egg. 452 17 350

GRESSFÔRET KJØTT RETT FRA BONDEN TIL DEG

BESTILL KJØTT