Fenalår

Fenalår bygger på gamle speke tradisjoner, og lages av låret på lammet. Det benyttes kun tørrsalt og INGEN nitritt i våre produkter. Lårene blir så hengt til speking under kontrollerte forhold på et spekerom hos Fatland Jæren. Fenalår trenger ca 9 uker med speking for å bli ferdig. 

Når fenalåret ankommer gården er det vakuumpakket, dette for å sikre det for forurensning under transport. Vakuumering fjernes når kunden har mottatt fenalåret for videre tørking.